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關(guān)注次數(shù)： 發(fā)布時間：2015-04-23
溫州食堂承包的經(jīng)營管理首先要通過管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要有換位的服務(wù)意識，以顧客的角度為顧客著想，再依靠特色服務(wù)來提高溫州食堂承包的服務(wù)檔次。
例如把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與灶具相結(jié)合，沒有臺面還有利于廚師現(xiàn)場操作。廚師當(dāng)著客人面制作每一道菜肴和食物。這樣一來、讓廚師顧客面對面，現(xiàn)場燒制菜肴、客人能立即享用。
廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃顧客的眼球、眼見為凈、吃的放心。顧客們可以根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式。
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