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關(guān)注次數(shù)： 發(fā)布時間：2018-04-09
隨著我國高校數(shù)量的增加，高校溫州食堂承包也成為了很多餐飲飲食管理公司熱門的經(jīng)濟獲益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性，在溫州食堂承包過程中餐飲飲食管理公司應(yīng)注意到與高校學(xué)生相符合的經(jīng)營模式，才能有效避免經(jīng)營定位的不準確。
第一、高校食堂不應(yīng)把主要目標定位與追求利潤。因為高校食堂面臨的消費群體是學(xué)校的師生，這就決定了高校食堂與社會餐飲有著本質(zhì)的區(qū)別。所以高校發(fā)展食堂承包，應(yīng)該以服務(wù)廣大師生為主要功能，來幫助廣大師生解決基本的就餐問題。另外高校食堂的承包也必須與公益性相結(jié)合，這就說明了高校食堂承包只能是微利經(jīng)營，這就決定了高校食堂的承包無法達到像社會餐飲那樣的利潤收益。
第二、對高校食堂的社會化改革也需要有足夠的科學(xué)化和合理性認識。由于溫州食堂承包的相關(guān)管理部門以及高校師生缺少對社會化改革的認識，所以對溫州食堂承包這個應(yīng)該受到重視的市場的投入較少，資金流動也比較緩慢，這就嚴重影響了食堂承包公司的發(fā)展。所以把眼光立足于社會化改革，將高校食堂承包向著市場化方向推進，走市場化之路，在保證師生利益的情況下才能不斷獲得食堂承包的利潤。
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