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關注次數： 發(fā)布時間：2018-04-11
隨著我國高校數量的增加，溫州食堂承包也成為了眾多餐飲飲食管理公司熱門的經濟獲益方式。但由于溫州食堂在各方面的特殊性，在溫州食堂承包過程中餐飲飲食管理公司應注意到與高校學生相符合的經營模式，才能有效避免經營定位的不準確。那么，溫州食堂承包應如何走好呢?
第一、食堂不應把主要目標定位與追求利潤。因為食堂面臨的消費群體是學校的師生，這就決定了食堂與社會餐飲有著本質的區(qū)別。所以高校發(fā)展食堂承包，應該以服務廣大師生為主要功能，來幫助廣大師生解決基本的就餐問題。另外溫州食堂承包也必須與公益性相結合，這就說明了溫州食堂承包只能是微利經營，這就決定了食堂的承包無法達到像社會餐飲那樣的利潤收益。
第二、注重學校周邊餐飲的發(fā)展。食堂承包的發(fā)展在很大程度上是受到周邊餐飲行業(yè)的影響。所以溫州食堂周邊餐飲的發(fā)展應隨時受到關注，并且要及時做出相應的對策，及時調整價格以及菜色樣式，這樣才能提高學校食堂的吸引力，讓高校師生從周邊餐飲回歸到溫州食堂用餐。
第三、對溫州食堂的社會化改革也需要有足夠的科學化和合理性認識。由于承包的相關管理部門以及高校師生缺少對社會化改革的認識，所以對溫州食堂承包這個應該受到重視的市場的投入較少，資金流動也比較緩慢，這就嚴重影響了食堂承包公司的發(fā)展。所以把眼光立足于社會化改革，將溫州食堂承包向著市場化方向推進，走市場化之路，在保證師生利益的情況下才能不斷獲得食堂承包的利潤。
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